Mukenea
Il tè mukenea è preparato utilizzando l’arbusto mukenea (Zanthoxylum chalybeum), una specie conosciuta in inglese come knobwood e con molti altri nomi in tutta l’Africa: pupwechulu o pupwe (Bamba),...
View ArticleMukuyu
Il sicomoro (Ficus sycomorus), che varie popolazioni del Kenya centrale e meridionale chiamano mukuyu, cresce spontaneamente nei boschi, nelle savane boschive e lungo il corso dei fiumi. Presenta una...
View ArticleNderema
Lo nderema, altresì noto come spinacio rampicante o spinacio di Malabar (Basella alba), è un’erba rampicante perenne della famiglia delle Basellacee, diffuso nelle fasce tropicali in Asia e in Africa....
View ArticlePecora di Molo
La pecora di Molo si distingue facilmente da tutte le altre: è bianca, ha un pelo folto che la ricopre tutta, comprese la fronte e le guance, formando una sorta di barba che le circonda il muso, ha...
View ArticleMitoo
Originario dell’Africa tropicale, il mitoo è un’erba perenne annua della famiglia delle leguminose (o Fabacee). In lingua Luo il termine “mitoo” designa la Crotalaria brevidens e la Crotalaria...
View ArticlePecora rossa Masai
Conosciuta anche come Tanganica, la pecora rossa Masai è una razza autoctona allevata tradizionalmente dalla comunità Masai nell’Africa Orientale. Si può trovare nel Kenya meridionale, nella Tanzania...
View ArticleMindet
In lingua Ogiek il termine mindet designa il cefalofo di Harvey, una piccolo antilope che vive nei boschi delle coste, dei bassopiani e delle montagne (compresa la foresta Mau) oppure nelle boscaglie,...
View ArticleMiele degli Ogiek
Gli Ogiek sono una delle più antiche tribù del Kenya, vivono nella foresta Mau e nella foresta vicina al monte Elgon, al confine con l’Uganda. Oggi sono 20.000, divisi in gruppi e clan, e sono...
View ArticleZucca di Lare
Il dipartimento di Lare si trova all’estremità orientale della foresta di montagna di Mau, la più vasta dell’Africa orientale, e fa parte degli altopiani aridi della Rift Valley. Qui, negli ultimi...
View ArticlePollo mushunu di Molo
Il distretto di Molo si trova nel tratto keniota della Rift Valley. Qui, da sempre, la comunità Kikuyu alleva il pollo mushunu, una razza autoctona fondamentale nella tradizione alimentare locale. La...
View ArticleYogurt dei Pokot con la cenere
In Kenya, nella regione del Pokot occidentale, da sempre le comunità dei villaggi di Tarsoi, Tartur, Lition e Chaunet producono un alimento insolito: uno yogurt fatto con latte di vacca (incroci fra...
View ArticleOrtiche essiccate della foresta di Mau
Per generazioni, le comunità indigene della foresta di Mau, nella Rift Valley, hanno raccolto, nelle foreste locali, erbe e verdure a foglia. Tra queste, l’ortica ha sempre avuto un ruolo importante,...
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